看书阁

第26章 石磨与人间暖光（二）（第3页）

她放缓了一点推磨的速度，让那石磨转动的节奏更加沉稳均匀。

“火候也讲究，”

她继续说着，目光专注地看着流出的豆汁浓稠度，

“煮浆的时候，火大了容易糊锅底，那整锅浆就毁了。火小了，豆香出不来，点出的豆腐也没筋骨。”

她停下来，拿起葫芦瓢又舀了一瓢豆子倒入磨眼，动作娴熟流畅，黄豆哗啦啦的声响融入石磨的嗡鸣里。

“水多了，豆浆淡，豆腐就嫩得不成型，一碰就碎。水少了，又太稠，点卤不均匀，豆腐里头就有疙瘩。”

林薇不知不觉停下了勺子，碗里的豆腐脑还剩下小半。

她看着李阿姨推磨的背影，那蓝布罩衫下结实的身躯，听着那低沉悠长的石磨声，还有那朴实却充满智慧的话语。

直播间里的弹幕似乎也安静了一瞬，接着是更密集的滚动：

“这声音……听着好治愈。”

“阿姨说得对啊，慢工出细活。”

“纯手工石磨豆浆！现在真的太少见了！”

“想起了我奶奶……”

“主播吃豆腐脑的样子太香了！看饿了！”

“这场景，这对话，好有生活哲理。”

李阿姨终于推完了这一轮豆子。

她走到木桶边，拿起一根长长的木棍，开始缓缓搅动桶里刚磨好的生豆浆。

白色的浆液随着她的搅动旋转起来，散发出更浓郁的、带着青草气息的生豆香。

“日子也这样，”

她搅动着，声音不高，却清晰地传入林薇耳中，

“该慢的时候得等，该停的时候得收。火候到了，该点卤了，就得稳稳当当地下去，不能犹豫，也不能手抖。”

她放下木棍，走到旁边一个陶罐旁，揭开盖子，里面是澄清微黄的卤水。

她拿起一个长柄的铜勺，舀起一勺卤水，手腕悬在滚烫的豆浆上方，目光专注地看着桶中浆液细微的变化。

那一刻，李阿姨的神情专注而庄严。

她微微眯起眼，似乎在倾听着豆浆无声的语言，感受着温度最微妙的变化。

然后，她手腕以一种极其稳定的、如同画圈般的轻柔动作，开始将勺中的卤水，细细地、均匀地点入滚烫的豆浆中。

铜勺微微晃动，卤水如同金线般丝丝缕缕地落入乳白的浆液里。

“点卤，最见功夫。”

李阿姨一边点，一边轻声说，像是在传授秘诀，又像是在自言自语，

“快了不行，慢了也不行。点下去，得看着它‘开花’……”

随着卤水的渗入，神奇的一幕发生了。

原本浑然一体的乳白色豆浆中，开始出现极其细微的絮状物，如同无数洁白的花朵在瞬间绽放、凝结。

这“开花”的景象转瞬即逝，紧接着，豆浆开始肉眼可见地分层、凝结，清澈微黄的浆水（黄泔水）渐渐析出，而豆花则凝聚成云朵般的块状，沉浮其间。

李阿姨停止了点卤，静静地看着桶中的变化，直到豆花完全凝结成型。

她这才露出一个放松的笑容，额角有细密的汗珠渗出，在作坊氤氲的热气中闪着微光。

“成了。这豆腐脑的筋骨，就在这点卤的一下下里。”

她擦了擦汗，看向林薇，

“姑娘，跟你说话这功夫，我这活也没耽误。人这一辈子，不也就是这么一下下、一步步磨出来的吗？”

林薇怔怔地看着木桶里雪白凝脂般的豆花，又看看李阿姨那双被豆渣和卤水浸染得粗糙却异常沉稳的手。

清晨桥洞里那份独属于丝袜的精致触感似乎还在腿上残留，此刻却被这石磨的钝响、豆浆的醇香、点卤的专注，还有李阿姨朴实无华的话语，注入了一种前所未有的、沉甸甸的踏实感。

她碗里的豆腐脑似乎也变得更温暖，更入心了。

喜欢徒步人间请大家收藏：（）徒步人间