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红烧五花（第2页）

炖肉之前，沈钰特意用油煎过，肉的口感更加丰富。

因为她的口味偏甜，冰糖就放的多了些，汤汁显得十分粘稠。

肉香越来越浓郁，连沈钰自己闻着都有些流口水。

沈钰把米饭拿出来，放到蒸笼上加热，顺带还蒸上了一碗鸡蛋羹，里头搁了些肉沫，只简单用了酱油调味。

还有就是一盘凉拌黄瓜，清凉爽口，刚好用来解腻。

陈正虽然人还在躺椅上，但眼睛总时不时往厨房看。

喝完酒就睡了大半天，还真是有些饿了。

一刻钟后，沈钰端着菜出来了。

“陈师傅，尝尝我的手艺吧。

这肉炖了大半天，保证软糯弹滑。

”沈钰给陈正盛上一碗米饭。

“肉汁拌饭您试试，绝对下饭！”陈正矜持地夹起一块肉，咬了一口。

“怎么样？”沈钰自信地问道。

红烧肉她做过无数次了，每次都是大受好评，她爷爷最爱吃了。

想到爷爷，沈钰脸上的笑意淡了些。

“不错，可以入口吧。

”陈正嘴上评价一般，但筷子却不停。

沈钰指指蛋羹：“再试试这个，拌饭也不错！”陈正用勺子蒯了一大勺，就着米饭。

鸡蛋滑嫩，蒸得刚刚好。

里头的肉馅非但没有喧宾夺主，反而给鸡蛋又提了不少风味。

盘中的菜被陈正消灭了七七八八，这下他就是再嘴硬，也不难看出他是有多喜欢这顿饭了。

“对了，陈师傅，那酒您品出来了吗？”陈正揉肚子的手一顿，面露尴尬，但还是强撑着分析起来：“老夫吃了你做的肉，给你帮这个忙也确实不算什么。

不过，这酒有些功夫。

入口和普通的糯米酒无异，后劲却换了一种风味，感觉像是两种技法的酒水混合而成。

”沈钰惊讶，她没想到花露烧的制作原理，竟然真被陈正说出个七七八八。

陈正看见她脸上的惊讶之色，问道：“怎么，老夫说错了？”沈钰正色着摇头，语气里带上几分郑重：“一点不错。

”陈正暗自松了口气，差点就被这丫头看扁了。

“如果说，我把这酒的酿制发自告诉您，您能复刻出来吗？”“嘿，你这丫头，我都说了我不再酿酒了！”“那您这院子里种这些草是什么意思？厨房里的那些拌杵、瓦罐怎么一个个都跟新的似的？”陈正不说话了。

“您当初不是自愿离开官家酿坊的吧？”陈正脸色一变，低下了头。

“离开酿酒业就是您对那些人的报复吗？要我说，不如我们自己酿出一款酒，把这酒送到贡酒里去，这才算狠狠打他们的脸呢！”沈钰一番话说得豪情万丈，听得陈正一愣一愣。

这么一听，好像是挺爽的。

沈钰问：“怎么样，要不要和我一起把这扬州府的酿酒行搅得天翻地覆？”“……好！老夫就再陪你们年轻人再疯一吧！”陈正也终于下定决心，一咬牙答应了。

他快六十了，真的老了，再不拿起那些家伙，恐怕就真的干不动了。

沈钰眼睛亮了：“好嘞！就这么么说定了！明天我来带您去我的工厂看看，保证您满意！”“没问题，不过……”陈正话说了一半。

“不过什么？”沈钰急忙开口，可不能让好不容易挖来的技术顾问溜了。

“你得管我的饭。

”陈正砸砸嘴，还在回味刚刚的红烧肉。

沈钰爽快答应：“原来是这事儿，没问题！”两人一拍即合。

之后，沈钰给陈正细细讲解了一遍花露烧的酿制原理。

在传统自制米酒工艺的基础上加以改进，在米酒后续发酵阶段，不再兑水，而是兑入烧酒，从而酿制成独特的中度美酒花露烧。