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大厨闻言回答dao：“如果是五花肉，或者是切大块，我就和其他的蔬菜放j锅里一起炖了。可是jg1瘦肉不一样，没有油脂的jg1肉经不住长时间的炖煮，汤汁里面的盐分会让jg1肉的肉质收缩，薄片状的肉藏不住肉汁，如果炖的时间太长吃起来会很柴的。所以等到快chu锅的时候再把这种切成片jg1肉放j去，保证ru味成熟就好，这样吃起来kougan会更好。”

似懂非懂的周全闻言diandiantou，心说一锅乱炖还那么多讲究，厨师可真不是个好zuo的工作。

把冷藏过的洋葱切成碎末，与芹菜、胡萝卜混在一起，里面在加ru生chou、盐、胡椒粉和油，调pei好之后把之前切xia来的羊肋条肉放j去抓匀腌制。

看着周全好奇的盯着自己这边，宝大厨很有耐心的向着厨艺小白解释：“洋葱低温冷藏之后在切可以减缓对yan睛的刺激，而把切碎的洋葱用来煨制羊肉，可以使羊肉ruannen，并且去除上面的腥膻味。芹菜对于羊肉来说也有同样的效果，在加ru胡萝卜，芹菜可以给羊肉提供清香，胡萝卜则可以增加羊肉kougan上的甜度，是非常搭pei的组合。盐和生chou是提味用的，油则可以使羊肉变得顺hua，烤起来的时候也不会变焦，只是很简单的几种pei料，就可以让羊肉变得非常i味。”

见对方zuo的用心，周全想了又想还是忍不住问chu了一个困惑他好久的问题：“呃，宝焵哥，我家没有烧烤架，也没有烤箱，你要怎么zuo烤羊肉串？”

宝大厨闻言找chu串肉用的金属签zi，一边将煨致好的羊肉串在签zi上一边说dao：“周周，我给你变个o术好不好？让你看看我是怎么不用烤架也不用炭火，就在你们家的厨房里给你作chu香烤羊肉串的。”

作者有话要说：　　洛落扔了1个地雷投掷时间:2017-07-2911:10:17

s君扔了1个地雷投掷时间:2017-07-2912:26:07

连地雷两个字都要被河蟹，我要是服气了，闹文荒的亲们，我有几篇旧文都是完结的，gan兴趣的可以去踩踩。

乱炖那个真的什么都可以炖j去，shi材完全随zuo菜人的ai好，想吃什么炖什么，想怎么炖就可以怎么炖。jg1肉片炒制的经验是我自己发现的，对jg1肉来说肉质切的越薄，烹饪的时间就要越短，熟了ru味就好，不然过火吃起来就会很柴，对于牙kou不太好的我来说，肉太柴真的不好咬

香烤羊肉-改错

周全被宝大厨神秘的样zixi引了全bu的注意力，他紧盯着对方的一举一动，就想看看他怎样在自己家乏善可陈的厨房里‘变chu’香烤羊肉串。

只见宝大厨弯xia腰，在碗橱的最低bu将周家好久都没人用的那kou铸铁炒锅翻找chu来。

将铁锅清理gan1净后，炉灶那边dian火，铁锅直接放置在炉灶上，不放油也不放其他什么东西，就是把铁锅放在火上gan1烧。

全shen铸铁制成的炒锅导rexg能非常好，gan1烧几分钟之后，周全yan看着铁锅开始微微冒烟，底bu都开始变成红se的了。

好奇的周全走过去伸chu手，在空置的铁锅